Introducción

Preparar café de especialidad en casa puede ser una experiencia gratificante, pero también puede ser un desafío si no se dominan ciertas técnicas. A menudo, se cometen errores que afectan el sabor y la calidad de la taza final. A continuación, te contamos cuáles son los errores más comunes al preparar café de especialidad en casa y cómo podés evitarlos para disfrutar de una taza espectacular cada vez.

Error 1: Uso de granos de café viejos

Uno de los errores más comunes es usar granos de café que han pasado su punto óptimo de frescura. El café comienza a perder su aroma y sabor poco después de ser tostado, por lo que es fundamental utilizar granos frescos.

Cómo evitarlo

• Comprá en pequeñas cantidades: Adquirí solo la cantidad de café que puedas consumir en una o dos semanas.
• Almacenamiento adecuado: Guardá los granos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro.

Error 2: Molienda incorrecta

La molienda del café es crucial para extraer los sabores adecuados. Usar una molienda incorrecta puede resultar en un café amargo o aguado.

Cómo evitarlo

• Invertí en un buen molinillo: Un molinillo de muelas te permitirá ajustar el tamaño de la molienda según el método de preparación.
• Ajustá según el método: Para prensa francesa, usá una molienda gruesa; para espresso, una molienda fina.

Error 3: Proporciones de agua y café inadecuadas

Usar demasiada o muy poca agua en relación al café puede desbalancear los sabores y arruinar tu bebida.

Cómo evitarlo

• Seguí una receta: Una proporción común es 1:15, es decir, 1 gramo de café por cada 15 gramos de agua.
• Usá una balanza: Medir los ingredientes te permitirá mantener la consistencia en cada preparación.

Error 4: Temperatura del agua incorrecta

El agua demasiado caliente o demasiado fría puede afectar la extracción del café, resultando en sabores indeseables.

Cómo evitarlo

• Usá agua a la temperatura correcta: La temperatura ideal está entre 90-96°C.
• Considerá una tetera eléctrica con control de temperatura: Esto te ayudará a obtener siempre la temperatura adecuada.

Error 5: No limpiar el equipo

Los aceites y residuos de café pueden acumularse en tu equipo, afectando el sabor de futuras preparaciones.

Cómo evitarlo

• Limpieza regular: Asegurate de limpiar tu equipo después de cada uso.
• Desarmá y lava las partes: Especialmente en cafeteras y molinillos, para evitar la acumulación de residuos.

Conclusión

Evitar estos errores comunes te ayudará a mejorar significativamente la calidad de tu café de especialidad en casa. Recordá que la clave está en la frescura de los granos, la molienda adecuada, las proporciones correctas, el control de la temperatura y la limpieza del equipo. Con estos consejos, disfrutarás de una taza espectacular cada vez que prepares café en casa.